章鱼小丸子

做法 将做法保存到手机

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  1/12 水里加入低筋面粉、无铝泡打粉、洋葱泥、全蛋液、酱油、盐拌匀至无粒，静置1小时备用

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  2/12 章鱼切小粒，加入方子份量外的适量盐、酒、胡椒粉拌匀

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  3/12 先预热模具，刷上食油

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  4/12 倒入粉浆8分满

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  5/12 加入章鱼

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  6/12 加入蔬菜

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  7/12 用挑针将小丸子翻动一下，再倒入粉浆至满模

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  8/12 烤的过程中用挑针不停转动每个小丸子，令小丸子受热均匀，烤到整个小丸子金黄色，烤熟熄火

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  9/12 装盘子，挤上小丸子酱

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  10/12 撒上海苔碎

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  11/12 最后撒上鲣鱼花，完成，成品图1

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  12/12 成品图2

小贴士

1、洋葱要先用料理搅拌成洋葱泥（是泥，没有颗粒的），没有料理机就要用手跺了
2、小丸子在烘烤时要留意上色情况，要不停翻动以令其上色和受热均匀
3、小丸子酱、海苔、鲣鱼花我是在日货店铺购买，当地是否有请自行逛逛看吧~

作者: 千里駒

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