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陕西的饸饹比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，有荞面和白面之分，属于粗粮了。
1/8 准备食材，清洗干净备用。
2/8 黄瓜、红萝卜、葱，切丝。
3/8 锅中坐油，油五成热放入花椒、干辣椒，小火煸出香味。
4/8 把烧好的料油泼在葱丝上，能更好的激出葱香味。
5/8 调入盐。
6/8 放入陈醋。
7/8 淋入红油。
8/8 搅拌均匀，即可食用。
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