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韩城羊肉饸饹其实最为有名气的，但是今天小主这个也是饸饹的一种，是拿玉米面做成的，我们这儿也叫他钢丝面饸饹，因为其劲道如同钢丝，不过做好特别好吃，劲道有味。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
西北菜
1/10 准备好所有食材清洗干净，大蒜切片，韭菜蒜苗切小段，豆腐切片备用
2/10 隔水蒸饸饹二十分钟，蒸好之后放着备用
3/10 炒锅热油七分热倒入干辣椒面和十三香
4/10 倒入之后快速倒入白醋，激出白醋的酸味
5/10 一分钟倒入大蒜瓣搅拌
6/10 炒两分钟倒入甘蓝和豆腐，加上鸡精，食用盐，生抽
7/10 继续翻炒二分钟倒入蒜苗，再加入一点白开水
8/10 蒸好的饸饹放入炒菜锅里，用筷子抖开
9/10 煮三分钟撒上韭菜搅拌均匀，煮一分钟即可
10/10 热腾腾的玉米面饸饹好了，可以开吃了
因为玉米面饸饹比较硬，所以蒸的时候一定要有耐心，不要着急要蒸熟才可以，否则太硬影响口感
