粤式-蒜苗炒生蚝的做法_菜谱_香哈网
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粤式-蒜苗炒生蚝
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粤式-蒜苗炒生蚝

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生蚝肉味鲜美,含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖,可以鲜食或烹食。 吃腻了蒸的,炒一下来吃吃,也不错。

作者: 踏雪花
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 蚝洗净用生粉,料酒腌一下。

    1/9 蚝洗净用生粉,料酒腌一下。

  • 水开后放生蚝灼十来秒即可捞出。

    2/9 水开后放生蚝灼十来秒即可捞出。

  • 捞出后控下水。

    3/9 捞出后控下水。

  • 锅中放油爆下姜片

    4/9 锅中放油爆下姜片

  • 放蒜苗。

    5/9 放蒜苗。

  • 放生蚝肉,料酒,爆一下。

    6/9 放生蚝肉,料酒,爆一下。

  • 放蚝油,糖,盐。

    7/9 放蚝油,糖,盐。

  • 勾个芡。

    8/9 勾个芡。

  • 装盘食用。

    9/9 装盘食用。

  • 小贴士

    灼一下是为了炒生蚝时不容易破皮,但是生蚝容易熟,久了又过老。不好吃。

    作者: 踏雪花

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