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过年要吃鱼！“年年有余”！酸菜鱼吃的最多，也吃腻了，炸鱼又太油了，最实用的吃法就是炖鱼，炖的不香不入味也没人会喜欢，所以一定要学会一个炖鱼的方法，来看我的――家常酱鱼！ 做法简单省事，鱼肉入味而不失营养，不油不腻特香！
25分钟
家常味
中级
快手菜
煎
家常菜
1/9 准备好一份新鲜的鲤鱼肉块儿，加适量淀粉，盐和白胡椒粉腌制20分钟左右
2/9 锅里油烧热，鱼块放入锅里，小火慢煎，确保每面煎到
3/9 鱼肉煎到发白，把葱姜蒜放进去炒香
4/9 之后加入料酒，黄豆酱油和蒜蓉辣酱，轻轻炒匀
5/9 加入适量开水，加入食盐，盖锅盖中小火焖煮15分钟
6/9 看汤汁快没有的时候，打开盖子加入黑米醋外加少许白糖！
7/9 转大火收汁，撒少许小米辣和香菜即可
8/9 出锅装盘特别香！
9/9 敏茹意作~家常酱焖鱼~成品
①鱼肉放淀粉和盐腌制会煎鱼不易碎还更嫩
②辣酱和酱油本身就有咸味，食盐尽量少放
③不吃辣的，可以把蒜蓉辣酱换其它酱
