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牛肉性温，秋冬季多吃可补养身体，加以西红柿中和，做成浓汤，酸甜可口，老少皆宜。
45分钟
酸甜
中级
快手菜
煮
家常菜
1/14 牛腩切3厘米左右方块，凉水浸泡半小时，冲去血水，洗净控干。
2/14 西红柿顶部改十字花刀，开水下锅煮几分钟，捞出去皮切块。
3/14 牛腩凉水下锅
4/14 水开后捞去浮沫，牛肉捞出后热水洗干净表面浮沫，控干水分备用。
5/14 锅烧热后倒入适量花生油
6/14 牛肉下锅煸炒至表面紧致，放八角、姜片
7/14 八角煸出香味后放葱花、料酒继续小火煸炒
8/14 倒入生抽、老抽，翻炒至每块肉都均匀裹汁上色
9/14 放入备好的一半西红柿，煸炒至西红柿软烂出汁，加开水，水量一次加足避免中间再加
10/14 提前把花椒热水泡5分钟，倒入泡好的花椒水
11/14 加入鲜山楂或泡好的山楂干，加盖小火焖半小时
12/14 筷子戳一下牛肉能扎透时，加适量盐，放入另一半西红柿，加冰糖，翻匀后中火烧10分钟左右
13/14 加适量黑胡椒粉，大火收汁。
14/14 出锅٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
这道菜要有肥有瘦的牛腩肉做出来才好吃，所以在买肉的时候尽量买肥瘦相间的，做出的成品一定会加分
