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「Cathy边吃边营养」西红柿炖牛腩营养版

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Cathy营养课堂: 西红柿中存在的番茄红素是一种高效抗氧化剂,具有抗癌活性,如果把西红柿榨汁、捣成泥,或是烹熟,所含的番茄红素会具有更强的生物活性。 番茄红素还存在于其他一些呈红色的食物中,如西瓜,所以每天吃些红色的食物是有益于身体健康的。 我将这道菜进行略微改良,在少盐少油的同时,通过将西红柿充分烹煮,使其番茄红素生物活性达到了最大化,营养价值更高。 大家有任何关于营养的问题随时问我就好,Cathy一定知无不言。

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