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西红柿炖牛腩，汤浓，味美，开胃。牛腩充分吸收了番茄的汁液，而番茄酱汁中也融入了牛肉的香浓味道。真的是一道经典诱人的家常美味。
2小时32分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/38 牛腩提前清水浸泡一小时，多换水
2/38 西红柿底部划十字
3/38 西红柿底部划十字
4/38 开水烫几分钟
5/38 去皮
6/38 切成小块
7/38 装碗备好
8/38 姜切片，葱和辣椒切段，蒜去皮，桂皮花椒八角备用
9/38 牛腩切成3cm左右的方形块状
10/38 放入冷水锅中
11/38 点火，加热
12/38 煮二三分钟，撇去浮沫
13/38 捞出牛腩
14/38 放热水中，冲去沾在牛腩上的浮沫
15/38 牛腩沥水装盘备用
16/38 锅坐炉上，点火
17/38 锅热加入油
18/38 下牛腩
19/38 煸去些许水分
20/38 加入葱姜蒜炒香
21/38 加入辣椒、八角、花椒、桂皮
22/38 炒香后加入一半的西红柿块
23/38 西红柿炒软出水
24/38 加料酒
25/38 加入生抽、老抽翻匀
26/38 牛腩放入电压锅，加热水
27/38 水量与牛腩持平
28/38 电压锅牛腩模式三十分钟
29/38 牛腩盛出，去掉八角桂皮
30/38 再起一锅，加油
31/38 剩下一半的西红柿放入锅中翻炒
32/38 炒至变软出沙，放入炖好的牛腩
33/38 加盐
34/38 加黑胡椒粉
35/38 放入冰糖
36/38 小火炖煮十分钟，汤汁收浓即可
37/38 一道美味的西红柿炖牛腩就做好了。
38/38 我是糯米baby，来香哈一起交流吧!
1、西红柿选皮薄汁多那种，容易出沙，煮出的汤色漂亮。
2、电高压锅炖煮可以多加几个西红柿，不加水，汤汁更浓郁，原汁原味。
3、用普通炖锅可能需要1一2小时，热水一次加够。汤汁别煮干了，那是精华，拌饭超赞。
