清汤鲜虾手擀面的做法_菜谱_香哈网
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清汤鲜虾手擀面
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清汤鲜虾手擀面

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不知不觉春节假期已结束,小伙伴们基本都回到工作岗位。每逢佳节胖三斤,节后早餐来一碗清汤鲜虾面吧,美味营养热量低噢~

作者: 糖小田yuan
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材一

    1/19 准备食材一

  • 盐加入面粉中搅拌均匀,加入鸡蛋和清水

    2/19 盐加入面粉中搅拌均匀,加入鸡蛋和清水

  • 揉成光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟

    3/19 揉成光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟

  • 准备食材二,虾洗净,葱切葱花,娃娃菜撕小朵

    4/19 准备食材二,虾洗净,葱切葱花,娃娃菜撕小朵

  • 去除虾线

    5/19 去除虾线

  • 锅中倒油开小火,油温七成热放入葱花炒香

    6/19 锅中倒油开小火,油温七成热放入葱花炒香

  • 加入虾炒熟后倒入生抽

    7/19 加入虾炒熟后倒入生抽

  • 加入娃娃菜翻炒均匀

    8/19 加入娃娃菜翻炒均匀

  • 倒入清水加入盐开大火

    9/19 倒入清水加入盐开大火

  • 面团揉搓光滑,尽量多揉一会

    10/19 面团揉搓光滑,尽量多揉一会

  • 擀成厚度为2mm左右的薄饼

    11/19 擀成厚度为2mm左右的薄饼

  • 对折再对折,中间撒适量干面粉防粘

    12/19 对折再对折,中间撒适量干面粉防粘

  • 切成自己喜欢的宽度

    13/19 切成自己喜欢的宽度

  • 抖开

    14/19 抖开

  • 水开后下入面条,盖锅盖煮开后,开锅盖再煮2分钟左右即可。(注意汤汁不要溢出)

    15/19 水开后下入面条,盖锅盖煮开后,开锅盖再煮2分钟左右即可。(注意汤汁不要溢出)

  • 盛碗开吃

    16/19 盛碗开吃

  • 成品图

    17/19 成品图

  • 成品图

    18/19 成品图

  • 开吃啦

    19/19 开吃啦

  • 小贴士

    1.面粉干湿度不同,鸡蛋大小不同,用水量可根据自己情况酌情增减。和出的面团要略硬些好吃。
    2.面团松弛好后要多揉一会,揉到光滑面才会筋道好吃。
    3.汤汁中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成其他自己喜欢的汤汁口味。
    4.这个量可煮3小碗面。我们一家三口饭量小是刚好的。
    5.建议一次吃完噢。

    作者: 糖小田yuan

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