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茄子的营养非常丰富，但是我家孩子不喜欢吃，今天做的这道糖醋茄子，去掉了茄子皮，酸甜可口，孩子吃了后都不知道是茄子，哈哈，看来对于孩子的挑食，妈妈还是有一手的。
25分钟
酸甜
中级
热菜
腌
家常菜
1/13 准备好食材。
2/13 茄子清洗干净去皮，切成长条状。
3/13 茄子内加入半勺盐，抓匀，腌制十分钟。
4/13 葱姜蒜切末，蒜苔切成小段。
5/13 碗里加入一勺番茄酱，少许蚝油，一勺白糖，半勺白醋，加入少许白开水，调成料汁备用。
6/13 面粉里加入一颗鸡蛋，调成面糊。
7/13 将腌制好的茄子均匀的挂上面糊。
8/13 锅里放油，油烧到六七成热时，放入挂上面糊的茄子，炸至金黄，捞出控油备用。
9/13 另起锅倒入少许油，葱姜蒜末炒香。
10/13 加入蒜苔，翻炒均匀。
11/13 倒入料汁，烧开。
12/13 加入炸好的茄条，使其均匀的挂上酱汁。
13/13 一道酸甜可口的糖醋茄子完成了。
