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蘑菇含有多种*基酸、蛋白质、维生素、矿物质等，起营养成分有助于心脏健康，提高身体免疫力，因此多吃蘑菇有益于身体健康。蟹味菇又有别于其它蘑菇，口感和营养更胜一筹。
15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/20 蟹味菇炒肉的成品图。
2/20 蟹味菇去掉根蒂和杂质。
3/20 一个辣椒中间剖开斜切成丝；猪瘦肉切成半厘米宽的肉条。
4/20 葱姜蒜切成末儿。
5/20 锅中烧开适量的水，下入蘑菇淖水2分钟。
6/20 捞出后过凉水洗净。
7/20 挤出水分装盘备用。
8/20 热锅倒入适量的色拉油。
9/20 下入肉条。
10/20 炒至肉条变色成熟。
11/20 加入葱姜末儿。
12/20 翻炒后倒入少量的生抽。
13/20 下入蟹味菇翻炒。
14/20 锅中加盐和五香粉。
15/20 翻炒后倒入辣椒丝，继续翻炒至辣椒断生。
16/20 倒入蒜碎。
17/20 加入味精。
18/20 翻炒均匀后蒜香和蘑菇的香味溢出来！
19/20 出锅装盘。
20/20 好吃美味的蟹味菇炒肉做好了，开吃吧！
1、蟹味菇一定要淖水，因为蘑菇含水量大，不淖水的话炒的时候会出很多水，影响菜品；
2、出锅前加点蒜碎，提升菜的味道。
