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蟹味菇依然 是菌类里面很好吃的一种，口感很细腻，特别适合和海鲜搭配，不过有时候家里可能会没有库存海鲜的话，加上鸡蛋一起炒也特别好吃，喜欢的朋友可以试试！
44分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 准备好图中的食材。
2/11 蟹味菇去根掰成小朵，用淘米水浸泡，10分钟左右洗干净备用。
3/11 锅里倒入适量清水烧开，放入蟹味菇，加少许盐煮一会儿绰水。
4/11 鸡蛋打散放入少许料酒盐，葱切段备用。
5/11 锅里倒入油，烧热，调中火，倒入鸡蛋液，用筷子划散。
6/11 鸡蛋煎好后，锅里还留着一点油，直接倒入蟹味菇，煸炒一下，加少许盐调味。
7/11 快速煸炒加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
8/11 加入少许蚝油炒匀。
9/11 最后用水淀粉芡芡。
10/11 撒上葱段炒匀即可出锅。
11/11 好吃很下饭的蟹味菇炒鸡蛋。
鸡蛋加入少许温水，料酒，会特别嫩，炒菌类的食材，加入适量的蚝油，可以增香提味。菌类煮之前绰一下水，口感会更好。蟹味菇绰水后，下锅到勾芡撒葱段，都要快速快炒，不用太久，以免影响口感！
