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熬制一碗好的炸酱太重要了，而且一定要用海天黄豆酱，肉馅一定要肥瘦的，经验之谈，从此爱上炸酱面！
15分钟
家常味
中级
面食
炒
其他
1/10 锅中放入油，煸香花椒。
2/10 放入300克肥瘦肉馅。
3/10 翻炒均匀，放入蚝油。
4/10 再加入料酒，继续翻炒。
5/10 放入葱姜，继续翻炒。
6/10 倒入黄豆酱和少量的水。
7/10 搅拌均匀，小火熬制三分钟。
8/10 一碗香喷喷的炸酱出锅了。
9/10 锅中加入，煮手擀面。
10/10 捞出面，放上黄瓜丝、炸酱、葱、蒜苗末、香菜，一碗炸酱面就可以吃了。
肉馅不要太瘦，有些肥肉煸香更好吃；海天黄豆酱有一丝甜味，使用这个酱以后再未使用过别的酱，强力推荐！制作的时候不要太干，可以稀一些，不那么咸，拌面还不干。
