保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 1152收藏
独家 · 13.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7288
这道菜营养丰富、操作简单、颜值高，你值得拥有。
25分钟
家常味
初级
创意菜
煮
家常菜
1/18 粉丝提前20分钟用凉水泡软。
2/18 蛏子至少提前半天用清水加盐浸泡让其吐沙（中途可以换3-4次清水，直到水中没有什沙土），然后冲洗干净。
3/18 蒜剁成泥、葱切葱花，红椒切细粒，另取一小碗放入蒸鱼鼓油、蚝油、糖和1克盐调成汁备用。
4/18 锅里加水，大火烧开后放入蛏子。
5/18 煮约2分钟，壳分开即捞出。
6/18 剪掉没肉的那边壳，撕掉边上一圈褐色的络状物，摆盘（观察一下靠两瓣贝壳结缝处的沙袋里沙吐干净没有，若发现还有黑色，就把它挤岀来清洗干净）。
7/18 放上泡软的粉丝。
8/18 锅里放1勺油。
9/18 油温3成热下蒜泥小火炒出香味。
10/18 倒入调好的料汁。
11/18 烧开。
12/18 浇在粉丝和蛏子上。
13/18 锅里烧开水。
14/18 水开后放入蛏子，大火蒸5-6分钟左右。
15/18 拿出撒上红椒粒和葱花。
16/18 锅里放1勺油，大火烧滚热。
17/18 浇在红椒粒和葱花上。
18/18 上桌，趁热食用！美味不可挡，你学会了吗？
1、蛏子提用清水加盐浸泡尽量把沙吐干净，实在赶时间来不及可以在焯水后去掉沙袋。2、粉丝太长泡好后可以用剪刀稍微剪一下。3、没有蒸鱼鼓油用生抽也可以。
