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蒸水蛋,相信很多友友都会说:哦?水蛋谁不会蒸呀!其实想要蒸出营养滑嫩的水蛋,还是需要一点技巧*胡萝卜茸,丰富了口感,营养更是加倍,试试吧!
1/12 食材一览
2/12 鸡蛋加盐
3/12 搅拌均匀
4/12 加入温水稍稍搅拌均匀
5/12 过筛,这是为了让水蛋口感更加细腻滑嫩
6/12 用一个盘子扣住蛋盅,以免水汽滴进盅内影响口感,锅上汽后蒸十分钟
7/12 胡萝卜擦成细茸,香葱绿切小碎断
8/12 将生抽与香油混合
9/12 水蛋取出,打菱形花刀
10/12 加入生抽混合汁
11/12 撒入胡萝卜茸,香葱绿,营养、细嫩、味美的蒸水蛋就做好了,老人孩子都喜欢,连我自己也很喜欢吃
12/12 成品图
加胡萝卜茸,口感更清新,也增*!
蒸水蛋的时间不宜过久,久了蛋羹就老了。打花刀是为了使酱汁能渗透,更加入味。