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香葱小花卷
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香葱小花卷

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香葱小花卷是我们家常备的主食之一,早晨起来吃两个小花卷,再喝上一碗小米粥,胃会感觉很舒服。与友友分享一下花卷的制作过程。

作者: 郁金香_我爱美食
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型葱香
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 发酵粉用温水化开

    1/18 发酵粉用温水化开

  • 一边倒发酵水一边用筷子搅拌成面穗直到没有多余干面

    2/18 一边倒发酵水一边用筷子搅拌成面穗直到没有多余干面

  • 用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放入温暖处等待发酵

    3/18 用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放入温暖处等待发酵

  • 面发两倍大就可以了

    4/18 面发两倍大就可以了

  • 排气揉成光滑的面团

    5/18 排气揉成光滑的面团

  • 擀成长方形面片

    6/18 擀成长方形面片

  • 刷一层油,撒上适量的盐,涂抹均匀

    7/18 刷一层油,撒上适量的盐,涂抹均匀

  • 均匀撒上小香葱

    8/18 均匀撒上小香葱

  • 从一面折叠起来

    9/18 从一面折叠起来

  • 切成长方块,每两个摞在一起

    10/18 切成长方块,每两个摞在一起

  • 取其中一个,手捏住两头稍微拉长

    11/18 取其中一个,手捏住两头稍微拉长

  • 做S型折叠

    12/18 做S型折叠

  • 用筷子在中间压一下(别压透哦)

    13/18 用筷子在中间压一下(别压透哦)

  • 轻轻把筷子抽出来,一个花卷柸就做好了

    14/18 轻轻把筷子抽出来,一个花卷柸就做好了

  • 同样的方法做好其它的

    15/18 同样的方法做好其它的

  • 放到锅里二次醒发二十分钟左右就可以上锅蒸了

    16/18 放到锅里二次醒发二十分钟左右就可以上锅蒸了

  • 开锅后蒸15分钟关火再虚蒸5~6分钟就可以出锅了,花卷出锅了,尝尝吧暄软可口一股浓浓的葱香味,好吃哦

    17/18 开锅后蒸15分钟关火再虚蒸5~6分钟就可以出锅了,花卷出锅了,尝尝吧暄软可口一股浓浓的葱香味,好吃哦

  • 成品图

    18/18 成品图

  • 小贴士

    面一定醒发到位,面发好了蒸出来的花卷才能暄软可口。

    作者: 郁金香_我爱美食

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