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一直以来总感觉花卷和馒头都不如包子来的好吃美味！所以只要做都做成包子。而今天突然犯懒不想剁馅料，那就尝试一次花卷吧，没想到姑娘都说比包子还好吃（其实我想你们是觉得新鲜而已吧）！吃得可欢了，顿觉好有成就感！
1小时16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/19 面粉倒入大碗里，加入白糖和炼乳
2/19 酵母用1/3的温水化开，温水大概35℃以不烫手为好
3/19 把化开的酵母加到面粉里，再加入剩下的温水，水不要一次性加完预留20ml左右，以免过稀了，因为不同牌子面粉的吸水量也不同。用筷子搅拌成棉絮状
4/19 再把面粉移到面板上揉成光滑的面团，我大概揉了15-20分钟，盖住保鲜膜放到温暖处发酵至原来的2.5倍大
5/19 面团发酵好，用手指戳进去面团不回缩就表示发酵好了
6/19 把面团取出来撒点干面粉再揉一揉，多揉一会蒸出来的花卷很更白更美味哦，用刀切一下里面没有气孔就可以
7/19 取一块面团用擀面杖擀成薄片，勺上适量的食用油
8/19 再把周围面皮往里折一下再打开，这样做是使油都均匀的粘上食用油
9/19 再撒上适量盐，用刷子刷均匀
10/19 放上一层香葱，香葱要切碎忘记拍照了
11/19 再从任意一头慢慢卷起来，不用压太紧了以免层次不分明
12/19 用刀切成大概两-三公分宽的面剂子
13/19 以每两个面剂子重叠起来
14/19 用筷子从中间压下去使两头翻起来
15/19 拿去筷子，用手把两头捏紧伸长一下
16/19 再左右拧一下收口朝下
17/19 做好花卷放上蒸隔，记得给蒸隔刷一层油以免粘底，盖上锅盖二次醒发20分钟
18/19 醒发好开中大火上汽后蒸12-15分钟，关火虚蒸5分钟再揭开盖子
19/19 美味的花卷出炉了
不管做包子还是馒头面团要多揉一揉，蒸出来的成品洁白而又好吃。
