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今天新文做一道名菜，绿豆嘎着是北方一道名菜，是用绿豆制作而成的，绿豆破成两半，泡发开，用工具把皮搓掉，在用漏勺捞出皮，把绿豆磨加水磨成豆浆，在用专业锅摊制成嘎着，这是我童年最拿手的，爸爸教我和哥哥，姐姐做，哥哥姐姐都没有学会，只有我学会了，聪明吧，哈哈。可是我学会了就做在灶台上摊嘎着，一做就是一天，春节前家家户户都要买几个嘎着，炸嘎着泡，做焖子，灌素肠都要用噶着来做，我家的生意兴隆，一小时最快我做六个，很大一个，我做的颜色好看，火候均匀，都抢着买，爸爸在做颜色不好看没有人要了，哈哈这就叫教会徒弟饿死师傅，现在很少有人做了。今天是买来的，不是很好，将就用吧，我就做一道五花肉辣椒炒噶着。
15分钟
红油味
高级
热菜
炒
家常菜
1/16 绿豆嘎着一个。
2/16 切成长条。
3/16 在切成象棋块。
4/16 装入盘中备用。
5/16 五花肉切成片，螺丝椒摆成小块。
6/16 葱姜蒜切好备用。
7/16 锅中下入适量油倒入五花肉。
8/16 煸炒出油放入葱姜蒜炒香。
9/16 倒入适量生抽，料酒炒均匀。
10/16 倒入噶着。
11/16 翻炒均匀。
12/16 倒入螺丝椒。
13/16 炒均匀加入适量油。
14/16 加入鸡精炒均匀即可出锅。
15/16 成品图
16/16 成品图
