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素出健康好色彩—简单的食材、清新的色彩，爽口的味道，似乎把春天也搬上了餐桌。
15分钟
家常味
初级
热菜
焯
家常菜
1/13 主要食材。
2/13 土豆切成细丝。
3/13 放入清水中透掉淀粉。（多换几次水，直到水很清澈为止）。
4/13 紫甘蓝去掉中间的梗，切成细丝，青笋也切成和其差不多长短的丝。
5/13 锅中烧水，水开后放入土豆丝焯一下断生（时间不要太长约半分钟左右）。
6/13 捞出沥一下水分。
7/13 锅里放油。
8/13 6成热下土豆丝翻炒。
9/13 土豆丝差不多刚熟但还不软的感觉时放入青笋丝继续炒30秒左右。
10/13 放入紫甘蓝，翻炒均匀马上关火。
11/13 放盐调味。
12/13 炒匀。
13/13 出锅装盘即可。超级简单，你学会了吗？
1、土豆丝尽量透掉淀粉，吃起来才脆。2、紫甘蓝清洗后甩一下水分（或者用厨用纸擦一下）再切，这样就不容易串色。
