小拌牛脸肉的做法_菜谱_香哈网
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小拌牛脸肉
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小拌牛脸肉

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一度牛脸肉被称为牛身上的下脚料,殊不知其营养丰富,一块牛脸肉一半满满胶原蛋白的Q弹,一半牛肉的清香嚼劲。现在也越来越受大家喜欢。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 主要食材。

    1/12 主要食材。

  • 芹菜拆去叶子洗净斜切成4厘米左右的段。

    2/12 芹菜拆去叶子洗净斜切成4厘米左右的段。

  • 蒜剁成泥、小米辣切细圈放入小碗中。

    3/12 蒜剁成泥、小米辣切细圈放入小碗中。

  • 加入白芝麻放一边备用。

    4/12 加入白芝麻放一边备用。

  • 锅里烧水,大火烧开后放入牛脸肉并加入料酒。(外面卖的牛脸肉都是煮熟了的,这一步主要是为了卫生和再去味)

    5/12 锅里烧水,大火烧开后放入牛脸肉并加入料酒。(外面卖的牛脸肉都是煮熟了的,这一步主要是为了卫生和再去味)

  • 焯2-3分钟捞出。

    6/12 焯2-3分钟捞出。

  • 稍微晾凉和芹菜段一起放入拌盆。

    7/12 稍微晾凉和芹菜段一起放入拌盆。

  • 锅里放油。

    8/12 锅里放油。

  • 烧至高热倒入蒜泥小米辣碗中。

    9/12 烧至高热倒入蒜泥小米辣碗中。

  • 加入生抽、香醋、糖、盐、花椒油调匀成拌汁。

    10/12 加入生抽、香醋、糖、盐、花椒油调匀成拌汁。

  • 倒入拌盆中搅拌均匀。

    11/12 倒入拌盆中搅拌均匀。

  • 装盘上桌即可。

    12/12 装盘上桌即可。

  • 小贴士

    1、买牛脸肉时要闻一下,有的商家处理不好会有一股难闻的气味,后期是处理不掉的(不要问我为什么知道,因为这是教训)
    2、牛脸肉再次焯水只要开起来2、3分钟左右即可。


    作者: 玉儿小厨房

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