福鼎肉片

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 准备食材

• 

  2/12 制作肉糜：瘦肉切小块，姜切条，倒入80g水

• 

  3/12 搅拌机打成细腻的肉糜。没有搅拌机可以手工用刀剁，但比较费时间

• 

  4/12 拌肉糜：瘦肉加入1瓷勺料酒、2茶匙盐、1茶匙糖、少许白胡椒粉拌3分钟。
  
  

• 

  5/12 加入1茶匙小苏打揉3分钟。
  

• 

  6/12 100g地瓜粉分3次加入，每次拌至粉完全吸收

• 

  7/12 准备调料：小碗中放入姜丝、葱花、醋、芝麻油、盐。还可以根据个人口味放辣椒、香菜、榨菜末、紫菜等

• 

  8/12 煮肉片：煮一锅水烧开，将肉糜放入饭勺，用勺子一点点刮取

• 

  9/12 每刮一次勺子在凉水中浸一下，可以防止黏连

• 

  10/12 200g瘦肉可以煮出这样一锅，约4碗的量

• 

  11/12 煮好的肉片盛入碗中，舀上煮肉片的清汤就完成啦

• 

  12/12 弹爽带着肉香，吃一口肉片再呷一口酸汤，浑身都冒着热乎～

作者: 离去的风景

点击展开全部12个步骤