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作为一名肉食动物，对那些炒饭炒面都不感冒，总觉得肉不够多。恰恰这福鼎肉片，酸鲜的汤底，铺满了白色肉片，口口弹爽，又能果腹，又能解了肉欲，实在是心头好！
25分钟
家常味
初级
快手菜
煮
家常菜
1/12 准备食材
2/12 制作肉糜：瘦肉切小块，姜切条，倒入80g水
3/12 搅拌机打成细腻的肉糜。没有搅拌机可以手工用刀剁，但比较费时间
4/12 拌肉糜：瘦肉加入1瓷勺料酒、2茶匙盐、1茶匙糖、少许白胡椒粉拌3分钟。
5/12 加入1茶匙小苏打揉3分钟。
6/12 100g地瓜粉分3次加入，每次拌至粉完全吸收
7/12 准备调料：小碗中放入姜丝、葱花、醋、芝麻油、盐。还可以根据个人口味放辣椒、香菜、榨菜末、紫菜等
8/12 煮肉片：煮一锅水烧开，将肉糜放入饭勺，用勺子一点点刮取
9/12 每刮一次勺子在凉水中浸一下，可以防止黏连
10/12 200g瘦肉可以煮出这样一锅，约4碗的量
11/12 煮好的肉片盛入碗中，舀上煮肉片的清汤就完成啦
12/12 弹爽带着肉香，吃一口肉片再呷一口酸汤，浑身都冒着热乎～
