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福寿瓜富含丰富蛋白质和钙，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 把肉切片。
2/13 把盐，耗油，五香粉，料酒，生抽，放入肉片中
3/13 用手抓匀，腌制三十分钟
4/13 准备好洗干净的福寿瓜
5/13 对切
6/13 去核
7/13 将福寿瓜切成薄片
8/13 将葱切小段
9/13 坐锅锅热，放入切好的肉片儿，干煸
10/13 煸至肉片卷起，翻至另外一面，继续煸
11/13 煸熟的肉片铲到锅边，用煸出的油爆香葱段
12/13 放入福寿瓜
13/13 放入盐，糖，生抽，翻炒至福寿瓜段生，即可
*，所以炒制时尽可能快炒，断生即可，还能保持脆爽的口感
