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红薯，原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。今天这款红薯小吃，是我们家乡街头传统小吃，一般大家加它~苕面窝！咸甜可口，酥脆软糯，欢迎大家试做，你也一定要喜欢！
15分钟
家常味
初级
主食
炸
其他
1/9 准备红心红薯两个洗净去皮。
2/9 红薯切方形小块，大概一厘米左右。
3/9 放入大碗中，加上适量的姜末，喜欢葱花也一起加进去。
4/9 加入适量面粉和胡椒粉。
5/9 慢慢加入清水，均匀调和成粘稠的糊状。
6/9 在锅铲中铺上一层红薯丁。
7/9 油锅烧热，下入红薯，摊成饼状，中小火一面炸至定型，再翻面炸另外一面。
8/9 炸透就可以沥油出锅了。
9/9 成品图。
面糊一定要调好，不能太稀，否则下锅会炸散，不能成型。口味可以按自己喜好微微调整，加葱花，芝麻或其它食材。红薯丁切小点好炸熟，表皮焦黄就可以啦！不要太过火，红薯比较好熟。
