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香酥红薯饼
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香酥红薯饼

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红薯,原产于南美洲等地,现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。今天这款红薯小吃,是我们家乡街头传统小吃,一般大家加它~苕面窝!咸甜可口,酥脆软糯,欢迎大家试做,你也一定要喜欢!

作者: 永远的聪少
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备红心红薯两个洗净去皮。

    1/9 准备红心红薯两个洗净去皮。

  • 红薯切方形小块,大概一厘米左右。

    2/9 红薯切方形小块,大概一厘米左右。

  • 放入大碗中,加上适量的姜末,喜欢葱花也一起加进去。

    3/9 放入大碗中,加上适量的姜末,喜欢葱花也一起加进去。

  • 加入适量面粉和胡椒粉。

    4/9 加入适量面粉和胡椒粉。

  • 慢慢加入清水,均匀调和成粘稠的糊状。

    5/9 慢慢加入清水,均匀调和成粘稠的糊状。

  • 在锅铲中铺上一层红薯丁。

    6/9 在锅铲中铺上一层红薯丁。

  • 油锅烧热,下入红薯,摊成饼状,中小火一面炸至定型,再翻面炸另外一面。

    7/9 油锅烧热,下入红薯,摊成饼状,中小火一面炸至定型,再翻面炸另外一面。

  • 炸透就可以沥油出锅了。

    8/9 炸透就可以沥油出锅了。

  • 成品图。

    9/9 成品图。

  • 小贴士

    面糊一定要调好,不能太稀,否则下锅会炸散,不能成型。口味可以按自己喜好微微调整,加葱花,芝麻或其它食材。红薯丁切小点好炸熟,表皮焦黄就可以啦!不要太过火,红薯比较好熟。

    作者: 永远的聪少

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