保存到手机
看更多做法
4.4万点赞 · 553收藏
12.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6305
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能*衰老，而它所富含的植物蛋白更能帮助提高人体的免疫力。肉皮则是满满的胶原蛋白，又不含脂肪，所以，这道菜，绝对是爱美女士的最佳选择！关键，做一次，还能吃好几天哦～～～
25分钟
家常味
中级
凉菜
煮
家常菜
1/9 干黄豆提前一晚浸泡。
2/9 猪皮焯水，冷水下锅，水开后再煮十分钟。。
3/9 捞出猪皮，洗去油。再用刀刮干净表面的油脂。油刮得越干净，做出的皮冻越清透。
4/9 刮好油脂的猪皮切成条状，放入电压力锅。
5/9 加入黄豆，水，料酒，盐和姜片。姜不要切丝，方便后续捞出，也可整块拍一下放进去。
6/9 加入八角，桂皮和香叶。香料不是放越多越好的，放多了会发苦。
7/9 压力锅一个煮粥的程序就可以了。出锅前再放少许糖提味。熬好的肉皮汤择去大料和姜片装入容器，最好是方形的，方便切。
8/9 放冰箱冷藏一夜，室温低的话直接放外面就可以了。这是冻好的皮冻。
9/9 切块装盘，随便摆一下颜值就出来了。有黄豆的加入，口感更丰富了呢！
1.肉类焯水需冷水下锅。
2.香料不要放太多，放多了会发苦。
3.油脂刮得越干净，做出的皮冻越清透。
