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口感清脆、微辣、爽口美味，营养不流失
15分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/14 首先选取菜苔较嫩的头部，洗净
2/14 蒜切末、姜切丝、干辣椒切段即可
3/14 油温烧至五成热下入姜丝
4/14 干辣椒
5/14 蒜末，爆香
6/14 再加上蚝油
7/14 这时可以倒入菜苔，中火快速翻炒
8/14 炒至菜苔变色，加盐炒匀，装盘备用
9/14 拿出一只空碗，加一勺玉米淀粉
10/14 加适量的清水
11/14 再加一勺生抽，拌匀
12/14 倒入锅中，烧制成粘稠的汤汁，如图
13/14 最后将汤汁淋在装盘的菜苔上，即可食用
14/14 一道口感清脆、微辣爽口的“香辣蚝油菜苔”上桌了
炒菜苔的整个过程，不要加水，加水会使菜苔口感变老
