肉末烧豆腐的做法_菜谱_香哈网
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肉末烧豆腐
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肉末烧豆腐

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作者: 木木夕酉星
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 食材如图

    1/19 食材如图

  • 豆腐切块

    2/19 豆腐切块

  • 配料如下图切好

    3/19 配料如下图切好

  • 锅中水烧开,放入豆腐焯水15秒。

    4/19 锅中水烧开,放入豆腐焯水15秒。

  • 瘦肉剁成肉末

    5/19 瘦肉剁成肉末

  • 放入少许白胡椒粉和少许红薯淀粉

    6/19 放入少许白胡椒粉和少许红薯淀粉

  • 抓匀

    7/19 抓匀

  • 热锅倒入适量的菜籽油,油熟倒入肉末

    8/19 热锅倒入适量的菜籽油,油熟倒入肉末

  • 炒散

    9/19 炒散

  • 放入葱姜蒜末炒香

    10/19 放入葱姜蒜末炒香

  • 倒入豆腐

    11/19 倒入豆腐

  • 翻炒15秒

    12/19 翻炒15秒

  • 倒入适量的水,盖上盖子烧。

    13/19 倒入适量的水,盖上盖子烧。

  • 水开放入少许盐,翻均匀继续盖上盖子烧。

    14/19 水开放入少许盐,翻均匀继续盖上盖子烧。

  • 取一小碗,碗里放入1勺淀粉,少许老抽,少许鸡精,少许花椒粉,放入葱叶,放少许清水搅拌均匀备用。

    15/19 取一小碗,碗里放入1勺淀粉,少许老抽,少许鸡精,少许花椒粉,放入葱叶,放少许清水搅拌均匀备用。

  • 锅里水烧干,倒入小碗中的料汁儿勾芡。

    16/19 锅里水烧干,倒入小碗中的料汁儿勾芡。

  • 沿着边缘倒入

    17/19 沿着边缘倒入

  • 大火收汁儿

    18/19 大火收汁儿

  • 出锅装盘

    19/19 出锅装盘

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