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肉末烧豆腐
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肉末烧豆腐

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灼豆腐的水一定要煮沸后才放入。灼的时间不宜过长。

作者: momo沫沫
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型中辣
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系鲁菜
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  • 豆腐切方块

    1/9 豆腐切方块

  • 猪肉剁成肉末、葱切葱花、青红椒切粒

    2/9 猪肉剁成肉末、葱切葱花、青红椒切粒

  • 锅内烧开水、放入白豆腐灼40秒左右捞起沥水

    3/9 锅内烧开水、放入白豆腐灼40秒左右捞起沥水

  • 起油锅爆香肉末

    4/9 起油锅爆香肉末

  • 取小碗、加入一大勺陴县豆瓣酱、一小勺生粉、一勺生抽调汁

    5/9 取小碗、加入一大勺陴县豆瓣酱、一小勺生粉、一勺生抽调汁

  • 加入调好的酱汁

    6/9 加入调好的酱汁

  • 加入豆腐,倒适量开水盖上锅盖

    7/9 加入豆腐,倒适量开水盖上锅盖

  • 入青红椒粒收汁撒上葱花

    8/9 入青红椒粒收汁撒上葱花

  • 装盘上桌

    9/9 装盘上桌

  • 小贴士

    剁肉末时可以浇上几滴水,这样可以彻底引出肉的鲜嫩。

    作者: momo沫沫

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