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豆腐是一年四季最常见的食材，素有“植物肉”的美称，脂肪含量极低，其中丰富的蛋白质成分可以与鱼肉相媲美，还含有人体所需的多种微量元素和氨基酸，而且豆腐的价格非常便宜，我们这里花两块钱就能买一块，完全够一家三口食用，绝对的物美价廉，所以春季大家可以经常食用豆腐。下面就推荐一款美味的豆腐做法，简单又下饭，一起来看看吧！
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/9 将豆腐洗净沥干水分，切成适量大小的块状
2/9 五花肉剁碎成肉糜，韭菜洗净切成段，准备好豆豉和黄豆酱
3/9 锅中烧开水放入一茶匙盐，再将豆腐块放入锅中焯烫约两分钟，捞出沥水备用
4/9 另起锅倒入适量食用油烧热，放入肉糜炒散呈发白变色状态
5/9 接着放入豆豉、生抽和黄豆酱，用小火炒出酱香味儿
6/9 然后再放入韭菜的根部翻炒变软，韭菜叶先不要放
7/9 再放入豆腐块、花椒粉、老抽，倒适量热水与锅中食材持平，中小火炖煮至豆腐入味
8/9 待锅内汤汁减少时淋入水淀粉勾芡，最后把韭菜叶放进去，轻轻翻炒均匀关火即可
9/9 一道营养下饭的酱烧肉末豆腐就完成了，记得米饭要都蒸一些哟！
这道菜也可以选择用嫩豆腐，只是操作过程中要小心，尽量别翻炒，以免豆腐碎掉。调味料可以按照个人口味添加，生抽、老抽、豆豉和黄豆酱都有咸度，所以无需放盐了。
