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带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。先酥炸再用泡椒炒制，酸辣酥香。
15分钟
酸辣
中级
快手菜
煎
家常菜
1/11 准备材料如图。
2/11 将带鱼洗净切段，加入适量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟；配菜切成如图所示。
3/11 将腌制好的带鱼裹上一层粉，每一块都裹好备。
4/11 热锅倒油烧至六成热。
5/11 放入带鱼中火煎制。
6/11 将带鱼煎至两面发黄即可。
7/11 捞出煎好的带鱼块，锅里留少量油。
8/11 放入泡椒、泡姜、小葱、大蒜和1勺豆瓣酱翻炒出香味。
9/11 放入带鱼块翻炒2分钟即可出锅。
10/11 酸辣酥香！
11/11 好吃过瘾！
