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带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，具有很高的营养价值，香酥带鱼用小火慢煎，香脆酥嫩，十分美味！
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 将带鱼去头去鱼鳍鱼鳞鱼肠，洗净切成段
2/13 切好葱姜蒜
3/13 把料酒、食盐、葱姜蒜、胡椒粉、十三香放入装鱼的盆中
4/13 搅拌均匀腌20分钟
5/13 放一块带鱼在面粉中滚一周裹满
6/13 依次把全部带鱼段都裹好面粉
7/13 锅中倒油开火
8/13 油烧热(大约烧30秒)后放入带鱼开小火煎
9/13 待一面煎黄后翻过来煎另一面
10/13 两面都煎黄后把截面也煎一下
11/13 四面都煎成金黄色(如图)就好了
12/13 成品装盘
13/13 再来一张，好香！
1.购买带鱼时要选白色鱼鳞多的，这样的鱼才较新鲜
2.洗带鱼时把鱼鳞除去，吃起来没有腥味
3.煎鱼时火不能太大，不然容易糊
