保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 2824收藏
独家 · 8.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2.1万
带鱼是最常吃的鱼类之一，尤其红烧带鱼，既下饭，又下酒，就是做起来会比较费油，现在都喜欢吃低油的食品，于是我就果断改为烤着吃，又省事又好吃，而且完全无油。
45分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/10 准备好食材
2/10 带鱼去鳞、内脏，洗净剪成段，用厨房纸巾吸干带鱼的水分
3/10 葱，姜切丝，蒜切俩半备用
4/10 把葱，姜，蒜，八角，花椒，料酒，老抽，生抽，糖，放在带鱼上
5/10 拌匀后腌制一小时
6/10 腌好的带鱼换烤碗，盖上锡纸，160度烤20分钟
7/10 烤盘铺上锡纸，把带鱼平铺在烤盘上，再把蒜铺在鱼身上，撒点椒盐和五香粉
8/10 烤箱调到180度继续烤15分钟，中间拿出来翻面，注意观察别靠糊了
9/10 带鱼完全烤干了就可以了
10/10 摆盘，造型
1.喜欢吃比较干的就这样烤，如果喜欢带汤吃的，就反过来操作，先干烤，再带汤汁烤
2.由于放了花椒盐是咸的，无需再加盐
