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公司发的年货，带鱼就有2箱，红烧、闷炖做过很多种，还是最喜欢油煎的，带鱼段全身裹上鸡蛋液，颜色漂亮，味道更好，香香酥酥的，特别好吃。带鱼味道鲜美，营养价值也很高，裹面糊炸过以后吃起来外焦里嫩，是一道很好的老少咸宜家常菜，下酒与配饭都不错。 普通的炸带鱼基本都是用面糊包裹，而我家却独爱煎带鱼，也就是不挂糊的，很酥脆，浪费油也少。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/8 将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入盐、料酒腌制半个小时左右。
2/8 2个鸡蛋磕破，搅匀。
3/8 准备干面粉。
4/8 用筷子夹着带鱼，正反面粘上面粉。
5/8 最后再均匀的裹上鸡蛋液。
6/8 锅里倒入油，油烧到六七成热，放入带鱼煎至。
7/8 煎到金黄色翻面，继续煎另一面。
8/8 香香酥酥的带鱼出锅啦，装盘即食。
1、喜欢吃辣的，鸡蛋液里可以裹上一层辣椒面，香辣更美味。
2、不要腌的太咸，会破坏带鱼本身的鲜味。
3、带鱼表面的银色不要刷洗干净，只要用水冲洗干净即可，表皮富含丰富的卵磷。
