1.9万点赞 · 556收藏
14.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7392
小时候，每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)"，中间压上五谷，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃，我们这边叫做棋子豆，做法是改动了的，一样的好吃噢~
45分钟
甜味
中级
其他
烙
其他
1/18 准备食材
2/18 玉米淀粉，白糖，中筋面粉搅拌均匀
3/18 酵母放入牛奶中融化
4/18 把牛奶倒入面粉中，搅拌成絮状
5/18 加入玉米油
6/18 揉成略光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟
7/18 把松弛好的面团揉搓光滑，可撒适量干面粉防粘
8/18 把面团擀成厚度为4mm左右的薄饼
9/18 切成宽度为4mm的长条
10/18 斜切或直切成棋子块，撒适量干面粉防粘
11/18 过筛掉多余面粉
12/18 把棋子放在平底锅中，不用倒油，开小文火烙制
13/18 烙至金黄后翻面，中途反复翻几次面，直至烙至翻动时听到脆脆的响声即可。
14/18 放凉装盘
15/18 成品图
16/18 成品图
17/18 成品图
18/18 开吃啦
1.糖的用量根据自己口味添加。这是甜的，咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克+花椒叶粉1克)。
2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。
3.一定要小文火烙，防止烙糊。
4.翻动时感觉特别顺滑，听到脆脆的响声就可以啦。
5.密封保存，建议尽快吃完噢
