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芥菜炒饭，是福建这边大部分地区在二月二龙抬头这天要吃的饭， 芥菜，性温，味辛，归肺胃经:有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，明目
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 先把芥菜，洗净，在水中泡会
2/8 锅中水烧至滚烫，把芥菜放入，烫至熟软捞出沥干水分切碎备用
3/8 葱，姜，蒜切碎；猪肉切小丁备用
4/8 将锅，预热放1勺猪油烧化
5/8 倒入葱花，猪肉翻炒
6/8 猪肉翻炒到变色后
7/8 到入切好的，香菇，胡萝卜，姜蒜，还有芥菜翻炒，然后放点盐，鸡精继续翻炒
8/8 最后将熟米饭倒入锅中炒松散，再滴入几滴鲜贝汁，芝麻油炒至米饭上色，起锅时撒些味精提鲜就可以出锅了
芥菜，一定要过水烫熟，可以加几滴食用油这样菜不会变黑。
也可以不用放猪油，放食用油也行。我个人偏爱猪油
