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吃豆花的关键是蘸碟要调好。前面做了一款青椒和小米辣磕出来的蘸碟，那是一种香味，今天做的这个蘸碟是另外一种香味。
15分钟
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1/10 准备好白芝麻。
2/10 锅烧热，倒入白芝麻。
3/10 翻炒至白芝麻变金黄即关火。
4/10 将白芝麻放到擂钵里磕碎。
5/10 盛到碟里。
6/10 加入辣椒面。
7/10 再放入适量盐和味精。
8/10 倒入适量凉白开或者豆浆调匀，再放入葱花和匀。
9/10 最后倒入适量的生菜油，豆花蘸碟就做好了。
10/10 配上一碗豆花，美美哒开吃吧！
凉白开或豆浆不要放的太多，调得太稀就不好了。这个蘸碟的香味就在于熟的白芝麻和生菜油葱花的搭配。芝麻和辣椒面的量，可以根据自己的口味来调配。
