保存到手机
看更多做法
4.2万点赞 · 88收藏
独家 · 1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.9万
无辣不欢的重庆人，纠结晚餐吃啥，土豆丝，土豆片，最后还是土豆和鸡腿更配哟
45分钟
家常味
中级
热菜
腌
家常菜
1/23 鸡腿切丁（买的时候喊老板切的），回来放点盐，搅拌均匀
2/23 加入清水，浸泡5分钟左右，反复冲洗至于无血水即可
3/23 将洗净的鸡丁，倒入料酒，加入盐，姜片
4/23 加入花椒粉，腌制20分钟左右
5/23 准备5根性感的美人椒
6/23 切成小丁快
7/23 准备一个土豆，削皮备用
8/23 切成大小均匀的小丁块
9/23 准备2根大葱
10/23 切成小段
11/23 准备姜蒜切成薄片
12/23 锅中倒入适量的油
13/23 倒入腌制好的鸡丁
14/23 炸至表面金黄色捞出备用
15/23 倒入切好的土豆块
16/23 炸至金黄捞出备用
17/23 锅中留底油，倒入花椒，姜蒜片，冰糖，爆香
18/23 倒入炸好的鸡丁，翻炒均匀
19/23 加入切好的美人椒，翻炒至美人椒微微变色
20/23 加入炸好的土豆，搅拌均匀
21/23 倒入蚝油提鲜，放适量的盐和鸡精
22/23 最后放入大葱段
23/23 炒至大葱段变色出锅，小辣小辣的土豆烧鸡就做好了
1.鸡腿肉要将血水洗净口味更加，也可加入清水煮开捞出沥干，腌制时间一定要足够，方能更好的入味。
2，炸鸡丁和土豆，要使用小火慢炸
