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我们常说不想长大，可明明小时候的我们，是盼着早点长大的，怎么就变了？ 小时候觉得好像长大了就彻底自由了，想去哪去哪，想干嘛干嘛，没有人管也不用写作业。 如今我们都长大了，却发现最自在不过童年。 从初出校门满腹理想，到上有老下有小肩负重任。周而复始的机械式生活，很容易磨灭了意志，让人消沉。 是的，生活不易，有时候甚至觉得天空都是灰色的。可是只要你用心观察，其实生活也有其多姿多彩的一面。下雨天的街道不也被彩色的雨伞装扮的五彩缤纷嘛。 人总有累的时候，下班回到家一身疲惫，不要随便泡个面吃，就倒头睡去。 洗个热水澡，换件舒适的衣服，认认真真给自己煮一顿像样的晚餐。盛在漂亮的盘子里，铺上餐垫，打开轻柔的音乐，享受这片刻只属于自己的宁静。 觉得矫情？不，生活真的需要仪式感。 第一次看“蒂凡尼的早餐”时年纪还小，看着赫本扮演的女主藿莉，在清晨十分的纽约街头，穿着精致的小黑裙，手捧热咖啡跟可颂面包，站在橱窗前，享受只属于自己的早餐。 才女林徽因，就算是在流亡期间，我依然保持沐浴焚香，沏一盏茶，才开始读书写作的习惯。 那么艰辛，她们为什么还要坚持。 也许，因为仪式感，能让我们确定没有被现实打败。 也许，为了有一天实现了梦想，生活得意悠然自在时，还记得心底那份小小的骄傲，那份骄傲叫“我还是我”。 试试吧，愿你我都能在仪式感中，感受生活。
25分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/31 准备材料。
下边演示鸡腿剔骨，若有不适，或商家已给剔骨，请直接翻到第七个步骤。
2/31 鸡腿剔骨。
大腿跟琵琶腿之间切开，如图。
3/31 用手抓住鸡腿两头，反方向用力掰折。
4/31 用手把住鸡大腿骨，用刀尖沿着骨棒剔除粘连部分，取出。
5/31 用手指顺琵琶腿骨摸进去，找到骨头。
6/31 剔骨方法，也是用刀尖一点点竖着骨棒划。也可以卸下包在鼓棒边的脆骨，如图扒开就可以了。
切两厘米左右鸡块备用，鸡油建议剔除掉。
7/31 土豆去皮，新土豆用勺子刮就可以了。
8/31 切滚刀块。
9/31 胡萝卜切滚刀块。
10/31 大蒜瓣切半。
11/31 生姜切片。
12/31 大葱白切段。
13/31 腌制鸡块。
放半茶勺盐。
14/31 两勺料酒。
15/31 一勺酱油。
我都是用海鲜酱油，生抽也行。
16/31 胡椒适量。
抓匀并腌制十分钟左右。
17/31 坐锅起油，放入土豆块煎炒至没有白色芯。
18/31 放入胡萝卜块，一同翻炒至土豆边边有点焦。
19/31 盛出备用。
20/31 锅里油不动，转小火放入冰糖慢熬。
21/31 熬至冰糖融化呈咖啡色。
22/31 迅速放入腌好的鸡块翻炒，上色。
23/31 糖色均匀，放入半勺老抽翻炒均匀。
24/31 放入酱油继续翻炒均匀。
25/31 鸡块收汁差不多了，放入葱姜蒜。
26/31 葱姜蒜炒出香味。
27/31 放入开水莫过鸡块，盖盖转中火。
这里一定要开水！
28/31 汤汁收到一半左右，加入刚刚盛出备用的土豆块、胡萝卜块。
29/31 放入一颗八角，盖盖闷片刻。
30/31 汤汁收差不多了，打开锅盖转大火。可用铲子轻微翻动，让粘稠的汤汁裹匀食材。可能的话最好是直接颠勺。
31/31 盛出装盘，味道真的非常美哟。
1.土豆跟胡萝卜块提前翻炒，会防止汤汁变混浊。毕竟是焖烧不是炖。
2.炒糖色吃力的朋友，放酱油时一同加进去，色泽也不会差太多。只是冰糖要敲碎一点。
3.一定要加开水哟，加热了的鸡块突然遇到冷水，会激到了变硬的。
4.喜欢八角味浓郁的朋友，加开水时直接放进去。我喜欢淡一点，就放的晚。
依个人口味就好，自己的厨房自己做主。哈哈。
祝友友们，用餐愉快。
