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土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
1小时
红油味
初级
热菜
烧
其他
1/10 将鸡腿斩成小块，洗净备用。
2/10 土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。
3/10 香菜洗净切段，葱姜蒜切片。
4/10 锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。
5/10 然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。
6/10 放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。
7/10 此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。
8/10 再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。
9/10 加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。
10/10 最后大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克。
