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这道炖鸡块我把大土豆换成了小土豆，小土豆的口感比大土豆更加细腻，再配上几朵香菇就是一盘香喷喷的下菜饭。
45分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/13 将鸡块洗干净备用。
2/13 将香菇洗干净切成扇形的小块备用。
3/13 姜切成末，从切成小段，
4/13 干红辣椒切小段
5/13 青椒切成片。
6/13 土豆对半切成两半。
7/13 香菇过一下热水，煮两分钟，捞出来备用。
8/13 开大火，将锅烧热，锅热后倒入油，油热后放入鸡块,姜末,料酒爆炒。
9/13 鸡块炒变色后放入老抽，继续爆炒。将鸡块都炒成酱油色。
10/13 然后放入土豆,香菇,干红椒,葱,八角粉,桂皮粉,盐继续爆炒一会儿，炒出辣椒的香味。
11/13 往锅中添小半锅水，水开后转中火炖。
12/13 收汁前放入青椒，将青椒炒至半熟。
13/13 装盘即可。
香菇过水可以去除香菇可能含有的甲醛，炖鸡块的过程中，不要添二次水，最好一次添够。
