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这道菜是下酒菜的首选，
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/7 香菇洗净掰成小块放入锅中煮一下，捞起备用……
2/7 山黄鸡买的时候就让卖家斩块了，洗净放入锅中吊水（锅中放入两块姜，葱、黄酒）然后捞起过凉水备用……
3/7 把桂皮、花椒、香叶、姜、辣椒放入锅中小火煸炒出香味，盛出碗里备用……
4/7 锅中留油放入图2吊水过鸡块翻炒，放入黄酒、酱油继续翻炒。再放入图3炒好的配料倒进去翻炒一会儿，加水淹过鸡块大火烧开放入吊好水的香菇转小火炖……
5/7 鸡肉炖30分钟，大火收汁。香菜切段，撒上鸡肉上，就可以出锅了……
6/7 装盘
7/7 再来一张，这么热的天配上一瓶啤酒，棒棒哒！
