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45分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/17 将鸡腿清洗干净，斩块；
2/17 锅内倒入适量水，将鸡块倒入锅内，中火烧开；
3/17 将鸡肉捞出再次清洗干净；
4/17 将辣椒、葱、姜、蒜备好装盘；
5/17 将香菇清洗干净；
6/17 将香菇均匀切好备用；
7/17 锅内倒入适量油，中小火加热；
8/17 油烧至六成热时，倒入葱、姜、蒜、辣椒；
9/17 加入郫县豆瓣继续翻炒；
10/17 将鸡肉倒入锅内翻炒；
11/17 中小火继续翻炒；
12/17 加入老抽继续翻炒；
13/17 倒入香菇进行翻炒；
14/17 继续炒三分钟左右；
15/17 加入适量温水，水略没过香菇鸡块即可；
16/17 大火烧开转中小火加热，盖盖炖三十分钟即可，装盘撒上香葱即可；
17/17 成品
1、鸡肉在炒制前，需在水中煮沸，浮末和血水较多，需再次清洗；
