镂空馒头的做法_菜谱_香哈网
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镂空馒头
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镂空馒头

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作者: 00怡然00
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 面粉,酵母粉,白糖倒入盆里搅拌均匀分成两份,其中一份加入南瓜泥和成黄色面团,另一份加温水和成面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。

    1/6 面粉,酵母粉,白糖倒入盆里搅拌均匀分成两份,其中一份加入南瓜泥和成黄色面团,另一份加温水和成面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。

  • 醒好的面团分成大小两个面剂子,分别擀成面片,大面团从一头卷起,豁口处朝下捏实。

    2/6 醒好的面团分成大小两个面剂子,分别擀成面片,大面团从一头卷起,豁口处朝下捏实。

  • 再把不同颜色的小的面片,用吸管均匀的戳成小洞,为了省事预留四分之一。

    3/6 再把不同颜色的小的面片,用吸管均匀的戳成小洞,为了省事预留四分之一。

  • 把卷好的大面团放在预留处,从下往上紧密的卷起。

    4/6 把卷好的大面团放在预留处,从下往上紧密的卷起。

  • 豁口处捏实,撒点面粉从中间往两边轻轻地搓长。

    5/6 豁口处捏实,撒点面粉从中间往两边轻轻地搓长。

  • 用刀把两边切掉,切割成适量大小的剂子,醒面15~20分钟,拿起来感觉手感轻了证明可以了,热水上锅蒸15分钟,焖3~4分钟。

    6/6 用刀把两边切掉,切割成适量大小的剂子,醒面15~20分钟,拿起来感觉手感轻了证明可以了,热水上锅蒸15分钟,焖3~4分钟。

  • 小贴士

    南瓜含水量大,和面的时候不需要再加水。

    作者: 00怡然00

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