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菜卷作为陕西的一道小吃，其皮薄料足深受人们喜爱，今天我就给大家分享一下具体做法
1小时8分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/17 面粉里加入两克盐，加盐是让面团更有筋度
2/17 用大约60-70度之间的温开水和成柔软的面团盖上湿布醒一会儿！
3/17 醒面的空隙我们来做陷，韭菜和鸡蛋备用
4/17 韭菜切碎
5/17 鸡蛋打散然后加入两滴料酒去腥
6/17 起锅烧油，没有猪油可以用食用油
7/17 油温五六成热时放入鸡蛋滑炒
8/17 炒好的鸡蛋倒入韭菜碎里，依次放入盐，鸡精，耗油，白糖，十三香，搅拌均匀备用
9/17 醒好的面团再揉一会儿
10/17 揉光滑以后一切两半
11/17 取其中一个面团擀薄，越薄越好，像图中一样透明就可以了
12/17 放上鸡蛋陷
13/17 卷起来一分为二
14/17 冷水上锅蒸20分钟
15/17 蒸菜卷的时间我们来做蘸汁，少许的香菜，大蒜切末
16/17 放入碗中，加入香油，耗油，盐，鸡精，醋，少许开水搅拌均匀
17/17 菜卷蒸熟取出切块，摆盘开吃吧！
面皮一定要擀薄点，和面的时间盐不可少，也可以换成肉馅
