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雪菜是用雪里蕻腌制而成,味道咸鲜,是做配菜的能手,把雪菜和笋一起焖煮可能是只有宁波地区的朋友们才会做,也算是地方特色菜吧!假如你刚好有雪菜和春笋那么和我一起来做我家乡的特色菜吧!
1/13 来盘成品
2/13 选择新鲜脆嫩的春笋
3/13 去壳处理干净(请忽略笋的多少)
4/13 把笋切成小块或丝
5/13 取自己腌制的雪菜和汁水
6/13 先把雪菜汁放锅里小火煮开
7/13 撇去煮出来的浮末
8/13 撇去浮末后的汤汁
9/13 把汤汁加入笋丝中,再加一些水煮30分钟
10/13 雪菜切段
11/13 半小时后加入切好的雪菜继续煮15分钟
12/13 最后加入适量糖和鸡精翻拌均匀即可
13/13 我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧!
因为是地方特色菜不喜勿喷哦!这个笋一定要先煮透才没有涩涩的感觉,没有雪菜汁可以用盐代替做法一样,雪菜不宜煮时间过长易烂,调味按照自己喜欢*!