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“油焖春笋”是一道汉族风味菜肴，属浙菜系。我这个北方人每年见笋很难得，也不知道它是春笋还是冬笋，既然看到了就买来，一样可以品尝到笋香~ 看了不少关于笋的美食，总觉得我这的春笋和冬笋很相似，但是在春天看到的，就叫它春笋吧，如果有知道的友，请不吝赐教，谢谢喽~
15分钟
家常味
中级
其他
其他
浙江菜
1/13 笋拨去外皮，洗净
2/13 切成块状
3/13 葱切大片
4/13 烧锅开水，放入笋块焯五分钟，捞出控去水分
5/13 锅里的油稍多些，油热后放入葱炒香
6/13 放入笋块，煸炒三分钟
7/13 加入糖，翻炒均匀
8/13 加入酱油，翻炒均匀
9/13 加老抽上色，翻炒均匀
10/13 加入开水，和笋块持平即可
11/13 大火煮开转小火，煮至汤收干即可
12/13 盛盘，撒点香葱点缀
13/13 成品图
笋块焯水，可以去除叶酸及涩味；重油重糖的一道菜，油要多些；一定要加开水；用酱油提味，不加盐，友友也可以根据自家口味适当调整。
