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油焖春笋
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油焖春笋

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“油焖春笋”是一道汉族风味菜肴,属浙菜系。我这个北方人每年见笋很难得,也不知道它是春笋还是冬笋,既然看到了就买来,一样可以品尝到笋香~ 看了不少关于笋的美食,总觉得我这的春笋和冬笋很相似,但是在春天看到的,就叫它春笋吧,如果有知道的友,请不吝赐教,谢谢喽~

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系浙江菜
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  • 笋拨去外皮,洗净

    1/13 笋拨去外皮,洗净

  • 切成块状

    2/13 切成块状

  • 葱切大片

    3/13 葱切大片

  • 烧锅开水,放入笋块焯五分钟,捞出控去水分

    4/13 烧锅开水,放入笋块焯五分钟,捞出控去水分

  • 锅里的油稍多些,油热后放入葱炒香

    5/13 锅里的油稍多些,油热后放入葱炒香

  • 放入笋块,煸炒三分钟

    6/13 放入笋块,煸炒三分钟

  • 加入糖,翻炒均匀

    7/13 加入糖,翻炒均匀

  • 加入酱油,翻炒均匀

    8/13 加入酱油,翻炒均匀

  • 加老抽上色,翻炒均匀

    9/13 加老抽上色,翻炒均匀

  • 加入开水,和笋块持平即可

    10/13 加入开水,和笋块持平即可

  • 大火煮开转小火,煮至汤收干即可

    11/13 大火煮开转小火,煮至汤收干即可

  • 盛盘,撒点香葱点缀

    12/13 盛盘,撒点香葱点缀

  • 成品图

    13/13 成品图

  • 小贴士

    笋块焯水,可以去除叶酸及涩味;重油重糖的一道菜,油要多些;一定要加开水;用酱油提味,不加盐,友友也可以根据自家口味适当调整。

    作者: 随遇而安_晨

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