保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 1415收藏
独家 · 10.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.2万
又到了吃春笋的好时候了，新鲜鲜美的春笋，千万不要错过哦！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
浙江菜
1/10 先把笋衣剥掉，去除老的笋根部
2/10 切成大块
3/10 放入冷水锅烧开，转中火继续煮至颜色有点微黄
4/10 捞出投入冷水中浸泡
5/10 笋切片，蒜也切片
6/10 热锅凉油，爆香蒜片
7/10 加笋片翻炒片刻
8/10 放入生抽、糖、少许高汤烧开，小火焖煮五分钟
9/10 收汁前加点盐、鸡精，淋点香油即可
10/10 成品图
新鲜春笋含有草酸，所以食用前要先煮熟焯水，然后浸泡在凉水中，想吃的时候再加工一下，这样不但能去除笋的涩感，而且也不宜引起人体结石。
