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20分钟
家常味
初级
其他
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浙江菜
1/5 春笋剥皮后，破开。
2/5 锅烧水，倒入春笋，煮5-6分钟，捞起后切滚刀块。（在煮春笋期间，调好料汁：生抽+白糖+水）
3/5 炒锅烧热倒油（比平时炒菜多的油），倒入春笋，爆炒一会。
4/5 等到春笋稍稍烧干水分，加一勺豆豉酱，接着倒入调好的料汁（生抽+白糖+水），盖上盖子焖2分钟。
5/5 收汁，装盘。
1.有豆豉酱和生抽，不需要盐了。
2.春笋多焯水几分钟，是为了去掉笋的涩味。
