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应季的新鲜食材很重要，猪肥膘是点睛之笔。
15分钟
家常味
初级
热菜
焖
家常菜
1/8 周末回家带了爸爸在山上新挖的笋，提前焯水处理过了，满满的竹笋清香。
2/8 滚刀切大块，小米辣，葱，准备好。
3/8 锅里放少许植物油，油热后放入五花肉，炸出油香，这一步很重要，直接影响菜的口感。
4/8 倒入笋，快速翻炒出水汽。
5/8 耗油生抽拌匀，倒入锅中。
6/8 加一碗清水，与笋齐平，加盐，盖盖闷煮五分钟。
7/8 汤煮干一半后，加入小米辣，水淀粉收汁。水淀粉收汁是为了让菜挂浆，看起来更有食欲。
8/8 装盘，撒上葱花即可。
用猪肥膘新炸出的油做这道菜，口味更香。
