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油焖春笋
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油焖春笋

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竹笋是春天里最鲜美的食材,做法也各种各样,这道清炒春笋,充分展现了笋的鲜香。竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。

作者: 杨贵妃-
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系浙江菜
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  • 将竹笋和小米椒洗净

    1/9 将竹笋和小米椒洗净

  • 将笋切好,放入锅中加入适量的清水煮开,焯一下,捞出用凉水冲一下,沥干备用

    2/9 将笋切好,放入锅中加入适量的清水煮开,焯一下,捞出用凉水冲一下,沥干备用

  • 将小米椒切好

    3/9 将小米椒切好

  • 准备好葱花

    4/9 准备好葱花

  • 将锅洗净,烧干,倒入适量的食用油烧热

    5/9 将锅洗净,烧干,倒入适量的食用油烧热

  • 将笋倒入锅中爆炒

    6/9 将笋倒入锅中爆炒

  • 待笋炒的的有点蔫了,将小米椒倒入锅中翻炒片刻

    7/9 待笋炒的的有点蔫了,将小米椒倒入锅中翻炒片刻

  • 加入适量的盐和1-2滴蚝油,倒一点水,翻炒均匀,入味即可收干汤汁

    8/9 加入适量的盐和1-2滴蚝油,倒一点水,翻炒均匀,入味即可收干汤汁

  • 装盘,洒上葱花即可

    9/9 装盘,洒上葱花即可

  • 小贴士

    1.竹笋切好后用水焯一下,可以去除笋的涩味
    2.竹笋喜油,炒制的时候稍稍多放一点油
    3.小米椒根据个人喜好添加,也可以不放
    4.这道菜不放老抽或者生抽,只放1-2滴蚝油即可,否则菜的颜色会很难看,也可以用鸡精代替蚝油

    作者: 杨贵妃-

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