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川菜必备，下饭神菜
25分钟
红油味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/8 准备食材
2/8 里脊肉洗净，切薄片，放入盘中加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋清（我是因为蛋黄没用才一起加的）
3/8 说时间搅拌均匀，待用。把所有素菜洗净，待用
4/8 冷锅烧油，油热加入郫县豆瓣酱、蒜、姜片、葱段（可以用大葱，我忘了买才用的小葱）翻炒
5/8 炒出香味，加入冷水
6/8 煮开后依次下入素菜，煮好后捞出当碗里打底
7/8 最后下入肉片，煮好后捞出
8/8 表面放花椒、干辣椒段、蒜沫、辣椒面，用热油淋一下，最后放入香菜，完美
肉不要煮太久，不然会煮老哦
